现场制售食物凭仗高客单、高毛利、高壁垒等

　　现场制售更多地饰演“家庭餐桌弥补”脚色，已成为超市强化线验的环节抓手。是推进超市添加现场制售食物的主要动力；超市仍以根本生鲜做为运营焦点，年轻家庭和上班族逃求“即买、即食、即享”的便利消费体验，演讲显示，

　　此中百强超市代表性企业发卖占比遍及达到了10%～20%，立即零售渗入率已跨越50%，而正在泛博的下沉市场，本年现场制售食物区域已成为全国超市新开门店和老旧门店的“标配”。从需求端看，零售商聚焦“大单品、爆品思维”，并鼎力成长线上线下一体化。